Домашний майонез. Альтернатива ли покупному?

Отношения с майонезом домашнего приготовления у меня начались с продуктовых карточек, и тогда, в 1991м году, не было интернета, мобильников, компьютеров, цветных телевизоров (потомушто литтлтаун у черта на куличках) и гребаных чупа-чупс.
Журнал «Работница» обманул: я два часа растирала яйца с нерафинированным растительным маслом, но ничего путного не вышло. От родителей моя получила распеканцию и подарок на день рождения – поваренная книга прабабушки.
Книга прабабушки с несовременными мерами весов и незнакомыми продуктами меня малость озадачила, но и вдохновила, на майонез из исключительно желтков и растительного масла. Ситуевина: сижу, как шизофреники, вяжу веники; то есть, майонез готовлю – вилкой взбиваю ингредиенты. Заврики моментально включились в процесс, папа щедро влил уксусу, мама присыпала сахарку, растирали по очереди, а потом НЕ-майонез, жидкий, довольно сладкий и острый, намазывали на кусочки черного хлеба, два дня подряд. Не потому, что лузеры. Папе и маме уже год не давали зарплату.
Мне дали майонезный карт-бланш, который (варя и туша бесчисленные супы и рагу на четырех человек) привалил в 1998м – в литтлтауне появился Правильный ингредиент – оливковое масло. Оливковое. Папа купил и мне презентовал, уточнив, что поступать в универ в Ярик мы поедем плацкартой, без роскоши. И подарил миксер (ну, на выпускной).
Вот тогда у меня вышел самый лучший майонез-хэндмэйд: на стакан оливкового масла 4 желтка, щепотка соли, щепотка сахара, чайная ложка винного уксуса, чайная ложка лимонного сока, и взбивать миксером до состояния майонеза.
Нынче, даже при том, что тот самый миксер при мне, времени на заготовку майонеза няма (Да и в один рот столько не слопать… По ингредиентам хранится доммайонез не более 6 дней). Была б сладкоежкой, готовила б из оставшихся белков безе или что-то аналогичное; была б маньячкой до диет – два белка плюс кусок нежирной ветчины – идеальный завтрак. Понятия не имею, куда ещё девать белки от яиц. Разве что в клюквенный мусс! (О, позже напишу, вкуснятина!)
А так – живу одна, ем меньше чем мало, смирилась с тем, что покупаю одну двухсотграммовую пачку майонеза на два месяца. К оливье или, прости господи, вареникам с картошкой. Моя грешна. ))

В преддверье Пасхи. Ну там яйца красить, творог прессовать, на куличи магазинные чураться... - нифига, мы с ОК будем любить и целовать пушистую кавайность

и СПАТЬ в ЛЮБИМОЙ КРОВАТКЕ. Задолбало работать. )))

Фоточки

Хэйл ту зе легинсы, фентезийные колготки, платья и дружбу. Так мы и работаем в офисе ))

ЖРАТ-фандом шикарная вещь. Милая РиКа

Откровенно говоря, меня можно не кормить хоть трое суток, в обморок не свалюсь (тока верните кока-колу!). Да и аппетитом особым похвалиться не могу (сколько ты можешь съесть блинов на масленицу? Один - отвечает Пеппер). Сегодня десять минут медитировала на стеклянную бутылочку с мятно-клубничной газировкой, стоящую на полке в магазине, насмотрелась так, что расхотелось обедать. Эт я к тому, что меня можно кормить фотографиями и теоретическими рассуждениями о еде (тока оставьте кока-колу!)
Зато осталось время и терпение на приготовление ужина:
Говядина в устричном соусе
и
Салат из маринованной капусты с помидором и соленым огурчиком.
(И да, много лука. Я его люблю-люблю-люблю, жить без него не могу, женись на мне, салатный белый лук)

Listen



Listen or download Darren Hayes I Miss You for free on Prostopleer


Listen or download Darren Hayes Dublin Sky for free on Prostopleer


Listen or download Darren Hayes Insatiable for free on Prostopleer


Listen or download Lift Me Up feat. Olivia for free on Prostopleer

Носки

По вторникам мы с ОК дурью маемся. Это прикольно и полезно для самооценки, например, в субъективном сегодня мы выяснили, что
1. в моем новом навороченном мобильнике неплохая камера, годная для макросъемки
2. распеваться легко, а выдать «А ну-ка песню нам пропой веселый ветер» - тяжкое испытание («Я ж говорила» (с) ОК)
3. если вы полагаете, что ваш нож режет, то есть исполняет основную функцию, это не значит, что он заточен, тонок и остёр настолько, что годится для японских роллов (с) Пеппер.

До чего же легко с ОК, бесплатным вокальным репетитором, которая не гнобит, как та телка из музыкалки, которая мне, шестилетней, выдохнула в лицо: Не! Попадаешь В Темп! (А петь, между прочим, нужно было перед всем классом в сорок человек. Я там ей что, должна была?)
ОК на пианино играет гаммы для стандартной распевки (я в терминах не сильна) – вниз-вверх -> вверх-вниз, обратно, несколько раз. И говорит – если я киваю, всё правильно, если повторяю – Слушай и Пой снова. В течение пяти без перерыва минут она сегодня повторяла только два раза. Пела Пеп «Once upon a December», оно простое, повторять мелодию легко. С ОК на пару про «Веселый ветер» - выдохлась. Вспомнили молодость и «As long as you love me» Бэкстритов пошли на ура, но «Insatible» Даррена прямо Меч в Камне для меня. Попробовали дарреново «Strange Relationship», умирли нафиг, хотя там попроще для меня, более низкие ноты.

Пока соседи мучались моими завываниями, рис для суши охладился, кошка Масяня разлеглась пузом вверх посередь кухни, ОК смяла в фарш пару ломтей лосося, убедившись по пункту 3., про остроту ножа. Час спустя у нас из простейших огурца, сыра Филадельфия, пластинок и брусочков семги, с белым чуть подсушенным на сухой сковородке кунжутом и сушеным зеленым луком образовалось вот что:



(ОК пять минут записывала рецепт, как приготовить правильный рис для суши)
(Я пять минут миловалась с Пушистой Кошастостью)
(Два предыдущих события не связаны друг с другом)
(Позвонила мама, и сообщила, что Первого Апреля, в воскресенье, каталась в лесу на лыжах под внезапным дождем, а Па её встречал у остановки автобуса с зонтиком и резиновыми сапогами, и, цитирую: «чего только в жизни не бывает!»)

Учитывая, что в жизни, в самом деле, чего только не бывает, ппкс-ну )))

ПС: Хими, я уломала ОК на домашнюю фотосессию, которая доказывает, что леггинсы и фентезийные (кружевные) колготки прекрасно сочетаются с Платьями (особенно если перманетно ниже нуля на улице), и что это не имеет никакого отношения к напыщенным британским цыпам, (Потому Что мы Круче!) Не раньше пятницы будет, Олька завтра занята.

Ай, носки!

У меня сегодня простое человеческое щастье.
1. Внеплановый укороченный рабочий день
2. Это:

Комп, инет, Марвин и нежнейшая курочка за 10 минут. Обожрусь и помру молодой.

рецепт Вдруг приглянется эдакое everyday joyness.
1 куриную грудку без кожи и хрящей разрезать на толстые брусочки-кусочки, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле (грамм 40-50, не меньше) - по 2-3 минуты с двух сторон. Как только курочку положили в сковородку, присолить, когда перевернули, обжаристую сторону сбрызнуть соком лимона (я юзаю лимонный фреш, можно дольку лимона выжать) и свежемолотого черного перца чуток поддать.

Охренительно быстро и вкусно, застрелись, макдональдс.

Supernatural 7x17

спойлерно- шизануто- фангерловый коммент
Происходящее на экране возвращает мне нехилую веру в сабж!
Формула золота Картмана не дает мне покоя, а Кастиэль - сладкий пирожок.
Посему нарисовала формулу 17й серии 7 сезона СПН:

Расшифровка:
(Sammy in Angst + Mark pellegrino Laughings out Load) предположительно бесконечно / Mission is Possible (Save the Girl) + Dean in предположительно breakdown — Castiel ! santa barbara (lost memories) / (crowleys) Meg + двойной интеграл Lucifer goes from Sammy to Castiel = the best spin

Про кино

«Женщина в черном»

читать дальшеОтличное кино, я приятно удивилась. Да, оно, скорее всего, не станет идеальным образчиком жанра вроде «Омена» или «Экзорциста», но основную функцию (напугать) исполняет на ура.

И как я упоминала ранее, отзыв о нем написать очень легко.

Пункт первый: хоррор. Жирный шмат хоррора. Все приемчики не столь стандартные, сколь классические, а классика всегда в моде и всегда работает, хоть в двадцать пятый раз заскрипи половица или БУМ! ГГ оборачивается и видит страшномордого призрака.

Пункт второй: Великобритания. Уж что есть, то есть – густая, концентрированная староанглийская атмосфера суть один из действующих персонажей фильма, и Дэниел Бревно Редклифф вписывается в нее на сто процентов со своей скупой мимикой, неуклюжими движениями и логикой поведения, отражающей британскую ментальность. Ведь, как известно, истинный британец и конец света встретит, неторопливо попивая эрл-грей. Так и ГГ Артур, на лице которого лишь слегонца отражена некая тревога, бродит ночь напролет по дому с привидениями, педантично осматривая комнаты, время от времени пугается тенями призрака, читает старую переписку, периодически освежаясь глотком бренди, и когда некто настойчиво проворачивает дверную ручку, громко спрашивает: «Кто там?». Жители деревушки ровно такие же упертые зануды, типа мы вам ничего не скажем, езжайте обратно в Лондон, говорим по-хорошему, но если что, будем винить во всех смертных грехах, не объясняя причин, а поместье …эээ, не стоит туда ходить *и покер-фэйс*. Вообще сам дом – тоже полноценный персонаж; про него в местной деревушке говорят как о неблагополучном соседе, алкоголике-рецидивисте. И всё это в дождливых пейзажах (оператору поклон) и богатом реквизите дома с привидением (дизайнеру поклон), благодаря которым ведущее место действия внешне кажется меньше, чем внутри. Вроде как со стороны просто островок, где не осталось живых, а заходишь в дом, и нутром чуешь, как много всего скрывается в сундуках, под кроватями, в запертых комнатах и самом затхлом воздухе, ощутимом за счет перьев пыли, витающих в скупых лучах солнца или свете свечей.
(Как попасть внутрь крестража или неизбежные ассоциации. Одна беда с Редклиффом. Он в любом поезде пока как в Хогвартс-экспрессе, и на любом железнодорожном вокзале как на Кингс-Кросс)
(Другое дело, что кроме страшилок и неизбежных ассоциаций, в сюжете тонкой линией прописана тема рациональности версус мистицизма как двух равноценных способов жить, потеряв любимых людей. И это огромный плюс, который делает «Женщину в черном» пусть не выдающимся, но на самом деле стоящим произведением кинематографа)

Пункт третий: 2012, или в хлам слитые Ровно Две секунды концовки. Потому что мы в новом миллениуме адепты СПН, а если вдруг нет, многочисленные адепты СПН вам всё расскажут русским по белому.

Как всегда, про кино:

«Ходячие Мертвецы» 02х13

читать дальшеНе понимаю, как можно НЕ бояться зомби. За исключением того, что физически они не возможны, как и любые паранормальные явления. Из привычных вещей, к примеру, наводнение, торнадо там или аномальный снегопад не столь ярко действует на психику – ведь чуешь подсознанием, что природа не хочет ТЕБЯ убивать, она не нарочно, и уж точно от неё, природы, мамка не захочет раскромсать твою плоть зубами, глухая и немая ко всем возможным аргументам. Зомби – слепая беспощадная сила, неподвластная логике, и за то, что в Ходячих она так именно и представлена, уважаю этот сериал.
По конклюжн-серии: ветеринар, сцуко, оказался душкой. От Андрэа валяюсь в восхищении, равно как и от персонажа Нормана Ридуса. Рик и его сын, в свою очередь, пиздец – каждый сломался по-своему.
Из канонных правил выяснилось, что
1. Вирус в крови у каждого живого, стоит только умереть, и…
2. Зомби – умные, и пачками работают. Что-то из законов выживания в животном мире саранчи, то есть толпой легче прорвать бронированный деревянный забор.
3. Вертолеты ещё летают.
4. У них там недалеко самураи с зомбями на поводке!!! Комиксы вспомнили?
Динамики по сравнению с первым сезом убавилось, а я и рада, массакра приедается почище рекламы. Но вот выдали же серию, от которой на табуретке прыгаешь как тушканчик. Подлечу надорванную сердечную мышцу, и через месяц буду требовать проды. )))


Позитиву надо, посему

«Полночь в Париже»

читать дальшеЯ смотрела с десяток фильмов Вуди Аллена, пытаясь проникнуться, что ж там такого классного. Не вышло – нудятину, образно выражаясь, хоть бешамелем залей, хоть хлопьями пармеджано присыпь, хоть бокалом вина запей, вкуснее не станет. Более-менее приятен был его «Матч-пойнт», но пересматривать оный ни капельки не тянет.
«Полночь в Париже» перевернула мой мир с ног на голову. Не в том смысле, что я мгновенно переменила своё отношение к другим творениям Вуди (на самом деле нисколечко), но сабж – кино великолепное, и дело вовсе не в Оуэне Уилсоне и сонме прочих известных актеров, сыгравших в фильме.
Вуди, старая ты шлюшка, любил ты Нью-Йорк, любил, значитца, до потери пульса столько лет, залюбил, было дело, телесные прелести Скарлетт Йоханссон, но про Новую Любовь – Париж, снял такую вкусняшку, пальчики оближешь. Истинность привязанности чувствуется, алленовский Париж лаконичен и снят с пылкостью человека, обретшего культурный дзен.
Париж и европейская культурно-литературная историческая панорама предстает внешне фантастической историей: дескать, если ты жаждешь поговорить с живым Хэмингуэем с целью обрести внутреннюю гармонию, к тебе в полночь подъезжает раритетный драндулет 20х 20го, тебя приглашает присоединиться к вечеринке толпа странных личностей, и ты настолько одинок и безрассуден, что соглашаешься, то оказываешься в 20х 20го и встречаешься с давно ныне усопшими писателями и художниками, которые так же не совсем молоды, как ты, так же сомневаются по поводу своих творений, как ты, и с которыми так легко найти общий язык. Не с меркантильной невестой 21го века, для которой Париж суть шопинг и потрындеть с папочкой про то, как всё в Штатах-то, в Малибу, - лучше да трава зеленее.
Там есть более странные движухи во времени, но описывать бесполезно, слишком спойлерно. И сюжет балансирует на тонкой грани реально происходящих путешествий во времени и нереальности такового по сути – ну бред же, дырка во времени! На тонкой грани между существующим и существовавшим, на тонкой практически чеховской грани о том, что красота спасет мир, красота не модная, но вечная – красота истории.
Особые поклоны Оуэну Уилсону. Моё убеждение таково – если актер может на ура сыграть в комедии, он способен сыграть ВСЁ, что угодно. В сабже он играет писателя, который, собственно, уверен в себе и неплох в мастерстве по сути, но которому все заботливые близкие и окружающие говорят: «лучше в голЕвуде строчить сценарии, так ДЕНЕГ больше»; и в действительности не хватает Главному Герою не давних периодов времени тусовок, а настоящести в том месте, где он счастлив с той, с которой (спойлер) оказался счастлив.
Вуди как всегда проективен, однако воплотив очередную проекцию в своего рода бесподобного Оуэна Уилсона, он решил сразу множество проблем, в том числе ту, что он, В. Аллен, слабый актер, невыразительный, и пора бы ему это признать, а не снимать лодыжки Скарлетт Йоханссон крупным планом половину экранного времени, покуда другие действующие лица ведут на заднем размытом плане крайне важные для сюжета диалоги.
Чуть смещенные акценты, отличный сценарий, немного романтики и много красивостей, и, чью-то маму в Рохан, – Я Обожаю новый фильм Вуди Аллена «Полночь в Париже».